Sambal merupakan salah satu bumbu yang tidak bisa terlepas dari masakan Indonesia. Setiap daerah memiliki sambal khasnya masing-masing, begitu juga dengan Aceh Tengah yang memiliki sambal khas bernama Cecah.
Sambal Cecah merupakan sambal khas dari daerah Aceh Tengah yang memiliki cita rasa pedas dan gurih. Sambal ini biasanya disajikan sebagai pelengkap makanan, baik itu nasi goreng, mie goreng, maupun hidangan lainnya.
Cecah sendiri memiliki arti mencelup atau mencocol. Hal ini karena sambal Cecah seringkali digunakan dengan cara dicelupkan makanan ke dalamnya sebelum dimakan. Kelezatan sambal ini membuat hidangan terasa lebih nikmat dan lezat.
Bahan utama yang digunakan dalam pembuatan sambal Cecah adalah cabai rawit, bawang merah, bawang putih, garam, dan minyak. Proses pembuatannya pun cukup sederhana, yaitu dengan menghaluskan cabai rawit, bawang merah, dan bawang putih lalu ditumis dengan minyak goreng hingga harum. Tambahkan garam sesuai selera dan sambal Cecah siap disajikan.
Sambal Cecah biasanya memiliki warna merah menyala dan tekstur yang halus. Rasanya yang pedas dan gurih membuat lidah terasa bergoyang dan ingin terus mencicipinya. Sambal ini juga bisa disimpan dalam wadah tertutup dan diletakkan di dalam lemari es agar tetap segar dan tahan lama.
Bagi pecinta pedas, sambal Cecah merupakan pilihan yang tepat untuk menambah cita rasa makanan Anda. Jangan ragu untuk mencoba dan menikmati kelezatan sambal khas dari Aceh Tengah ini. Selamat mencoba!
